Desde tiempos inmemorables, las setas y las frutas silvestres han sido utilizadas en la cocina como un manjar apetecible, muy apreciado en la cocina de temporada, sobre todo en otoño. Mucho se ha escrito sobre ello a lo largo de la historia, creando personajes casi míticos, y envolviendo mágicamente su entorno: gnomos, duendes, brujas, etc.… Misteriosos seres que habitaban en su interior.

Antiguamente degustar estos productos estaba reservado solo a entendidos, que conocían los ejemplares comestibles y guardaban muy en secreto los setales y zonas donde solían crecer una vez por año, transmitiéndolos solo de padres a hijos.

Qué hubiera sido de aquellas gentes de campo, obligadas a pernoctar en el bosque con sus ganados, aquellos caminantes… Si en el bosque no hubieran encontrado unas moras de zarza, unas fresillas silvestres, para poder paliar la sed y dar a su paladar un pequeño capricho; para seguir el duro camino. Aquellas amas de casa que en tiempos difíciles salían al bosque a recolectar las frutillas que la naturaleza les obsequiaba, creando las mejores mermeladas y compotas que se puedan llegar a probar.
¿Hay algún producto más natural que las setas y las frutas del bosque?

Hoy en DIA, utilizando las mas modernas técnicas de conservación, tanto en congelado (I.Q.F.) como en deshidratado, y fresco en temporada, Nando Silvestre ofrece todos sus productos durante todo el año, micológicamente testados y sin riesgos.

-Preparamos a nuestro personal para reconocer cualquier especie comestible y venenosa.
-Revisamos todas las setas antes de su venta, por expertos en micología.
-No recepcionamos mercancía si no ha sido recolectada en cestas o recipientes ventilados, que permitan la caída del micelio en el bosque, favoreciendo la recolección sostenible
-En época de cosecha, realizamos la congelación del producto el mismo día de la recolección; consiguiendo un producto congelado “superfresco”.

¿Qué diría un recolector aficionado a las setas de hace unos años si le dijeran que en cualquier época del año podría estar disfrutando de una Amanita Caesarea, un Boletus Edulis, una Morchuela o una fresilla de bosque?.

Con nuestros ingredientes “listos para usar”, Boletus troceados, laminados, enteros… Clasificados por tamaño, cócteles de setas… Conseguimos reducir el tiempo de preparación que necesita el profesional en la cocina, garantizando siempre una alta calidad en nuestros productos.

 

 

Nando Silvestre S.L. - Plaza Ribote, s/n. 49523 San Vitero. Zamora. Spain - Tel. +34 980 681 510 - Fax. +34 980 682 292

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