Nando Silvestre

Carpaccio de BOLETUS

receta
BOLETUS, piñones y Huevos de codorniz
 
Cortar muy fino los BOLETUS en crudo, colocándolos de base, freír a fuego lento los piñones, y cuando empiecen a dorarse retirar y dejar enfriar, por último cocer los huevos de codorniz a 65º durante unos  minutos.

 

Receta facilitada por: Javier Garcia Humanes.fotos: Jose A. Garcia Moreno  
 
 
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