Nando Silvestre

Salsa de carne y tomate con CHAMPIÑONES para pasta

receta
1 kilo de carne de ternera, 1cebolla, perejil, 4 tomates picados, 6 tomates asados,6 dientes de ajo, 75 gramos de boletus,75 gramos de trompeta negra y 50 gramos de shiitake deshidratado,orégano,albahaca, vino blanco y aceite de oliva extra virgen.
 
Guisar en el aceite de oliva la carne con el ajo fresco picado,  añadir la mezcla de especias italianas secas, dorar la carne y  agregar las setas, cocinar. Agregar la cebolla, el perejil, las hojas de laurel, el tomate y un poco de la albahaca y orégano frescos picado, incorporar  la cebolla picada y el pimentón. Quitar la piel de los tomates asados, y  meterlos a la licuadora con los ajos asados, más albahaca y orégano fresco, el vino blanco y  batir todo. Verter esta salsa sobre la carne y setas especiadas, dejar bullir y servir.
 
 
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