Nando Silvestre

Arroz con SETAS y castañas

receta
350 gramos de arroz, 300 gramos de setas variadas ó 50 gramos de cóctel de setas,1 cebolla picada,2 cucharadas de salsa de tomate, diez castañas peladas y escaldadas,agua hirviendo, un diente de ajo picado, caldo de verdura y unas hebras de azafrán.
 
Sofreír la cebolla en aceite de oliva. Añadir el tomate y darle un par de vueltas. Agregar el arroz y sofreír 2 minutos. Incorporar las setas y verter el caldo. Cuando falten unos ocho minutos para terminar la cocción del arroz agregar el ajo, el azafrán y las castañas. Salpimentar, acabar la cocción, debe quedar un arroz suelto pero no caldoso. Servir de inmediato.
 
 
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