400 gramos de arroz bomba,50 gramos de cóctel de setas deshidratadas, una cebolla bien picada, dos dientes de ajo muy picados, una trufa negra muy picada, dos cucharadas de perejil picado, un litro de caldo de verduras caliente y aceite de oliva.

 

Sofreír la cebolla y  los ajos. Añadir el arroz y darle unas vueltas. Agregar poco a poco el caldo y a mitad de la cocción añadir las setas. Debe quedar un arroz cremoso pero no caldoso. Una vez cocido agregar el perejil y la trufa. Servir bien caliente.