Nando Silvestre

Besugo con setas al cava

receta
Un besugo de un kilo, 250 gramos de setas variadas o 50 gramos de boletus, dos puerros grandecitos, media botella de cava, sal, pimienta molida y aceite de oliva.
 
Rehogar los puerros a trocitos con aceite de oliva, añadir las setas troceadas y rehogar, incorporar un vaso de cava, salpimentar y reducir unos minutos. Poner en una fuente los puerros con las setas y colocar encima el pescado,  salpimentar. Añadir un vaso de cava y otro de aceite de oliva y hornear sobre unos 25 ó 30 minutos, servir
 
 
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