Nando Silvestre

Gelatina de FRUTOS DEL BOSQUE.

receta
500 gramos de grosellas, frambuesas y fresas,un vaso de zumo de naranja, 125 gramos de azúcar, un vaso de agua, tres cucharadas soperas de ron, cuatro hojas de cola de pescado.
 
Lavar y cortar las frutas del bosque. Macerar junto al licor .Verter el agua y el azúcar en un cazo y  cocer tres o cuatro minutos hasta conseguir un almíbar muy fino. Enfriar. Remojar las colas de pescado, escurrir, y cortar a trozos. Añadir el zumo de naranja y el almíbar,remover hasta disolver las colas de pescado. Forrar un molde de papel de aluminio y verter unos 2-3 cm del líquido. A continuación meter en el congelador hasta cuajar. Decorar con las frutas rojas,  enteras o troceadas, verter el resto del líquido. Meter en la nevera y reposar veinticuatro horas.
 
 
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